Tutti voi avrete sicuramente assaggiato almeno una volta nella vita il famoso dolce statunitense chiamato Brownie, una deliziosa torta al cioccolato tagliata e servita a piccoli quadrati. Questa torta, nata alla fine del XIX secolo a Chicago, è stata più volte rivisitata nel corso degli anni o meglio dei secoli visto che dalla sua nascita di secoli ne sono passati quasi due.

Sulla mia lista dei sogni c’è un viaggio negli States, magari con una capatina al Palmer House Hotel dove questo dolce è nato. In attesa che questo sogno si realizzi ho pensato di cucinare dei Brownies con lamponi e pistacchi. Io li trovati davvero squisiti! Vi lascio la ricetta e spero che anche voi possiate ritrovare, come è successo a me, “l’effetto Fonzies” 😉

 

Brownie lamponi e pistacchi

Tempo di preparazione: 

Tempo di cottura: 

Tempo totale: 

Porzioni: 16

Serving size: 16

Calorie: 208

Grassi: 11

Alla versione classica del Brownie in questa ricetta sono stati aggiunti lamponi, per dare freschezza e acidità, e pistacchi per completare il dolce con una nota croccante e leggermente salata che ben si sposa con il gusto intenso del cioccolato fondente.
Ingredienti
  • 180 gr di cioccolato fondente a pezzettoni
  • 115 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 20 gr di cacao amaro
  • 100 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 125 gr di lamponi freschi
  • 20 gr di pistacchi (già puliti)
Istruzioni
  1. Fate fondere il cioccolato con il burro a bagnomaria o in microonde (in questo caso state molto attenti a non bruciare i due ingredienti). Tenete da parte e lasciate intiepidire.
  2. In una ciotola versate lo zucchero, setacciate cacao e farina, quindi mescolate con una frusta a mano per togliere ogni eventuale grumo. Incorporate il composto di polveri a quello del cioccolato fuso, a questo punto aggiungete le uova, la vanillina e il sale. Mescolate energicamente così da ottenere un impasto omogeneo.
  3. Completate con 100 gr di lamponi interi e i pistacchi tritati grossolanamente, mescolate delicatamente e versate il composto in una tortiera quadrata rivestita da carta forno (io ne ho utilizzata una del diametro di 22*22 cm). Cuocete in forno statico a 180° per 40 minuti.

doc brownie lamponi pistacchi IMG_5117

doc brownie lamponi pistacchi IMG_5122

doc brownie lamponi pistacchiIMG_5125

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *






Rate this recipe: