Le vegetariane

Bocconcini di sfoglia con crema di zucca e zucchine

Con la pasta sfoglia si sa, la creatività è libera di viaggiare! Oggi volevo proporvi dei finger food carini e gustosi e con dei semplici ingredienti di base potrete svilupparne di due gusti differenti: zucchine e zafferano, zucca e cipolla rossa. In casa mia sono stati divorati, spero succeda lo stesso anche sulla vostra tavola. […] Read more…

Focaccia farcita con impasto alle patate

Torno, dopo un po’ che non toccavo l’argomento, sugli impasti lievitati. Sfogliando infatti il numero di marzo de La Cucina Italiana sono rimasta catturata da delle focacce farcite che solo a guardarle sembravano dire “mangiami..!”. A mio gusto ho cambiato leggermente la farcitura, spero piaccia tanto voi quanto è piaciuta a me! L’impasto è molto simile […] Read more…

Pita: il pane greco

Il pane pita è un pane di forma tonda, lievitato ma basso, diffuso in Grecia e più in generale nel mediterraneo orientale. Viene usato per raccogliere salse o molto spesso anche preparazioni come il kebab. Io ho voluto preparare una versione più occidentale con un condimento capace di racchiudere tutto il sapore del mediterraneo. Il […] Read more…

Crostata alla ricotta e verdure croccanti

Passate le feste si sa, in qualche modo bisogna tornare in carreggiata e pulirsi la coscienza dall’infinita quantità di dolcezze e cenette impegnative con qualcosa che presenti pochi grassi, poche calorie ma senza mai dimenticarsi del gusto! Sì, perché anche se la bilancia ci obbliga ad avere un occhio un po’ più critico a tavola […] Read more…

Con le confetture i regali di Natale diventano homemade!

Il Natale si avvicina e come sempre a pochi giorni dal suo arrivo è piuttosto diffuso il panico da regali dell’ultimo minuto. Se ancora siete in alto mare vi propongo un’idea che solitamente riscuote sempre un grande successo. Regalare dei cestini in vimini con marmellate fatte in casa è un gesto che tocca sempre il […] Read more…

Pizza con lievito madre (maturata per ben 40 ore)

Quando si entra nel vortice del lievito madre si crea una sorta di dipendenza comprensibile solo a chi “ne fa uso”. Detto così sembra quasi una cosa pericolosa in realtà è come creare un rapporto particolare con una materia che nasce, si evolve e che è quasi totalmente dipendente da te. Maggiori saranno le cure […] Read more…

La focaccia pugliese e la street food mania

Di Street Food si sente sempre più spesso parlare. Pensare che questa forma di “ristorazione” nasce per la prima volta nel 1872, semplici camioncini per il trasporto dei cavalli riadattati per la vendita di salsicce. Oggi lo Street Food sta spopolando per le strade, sulle riviste e persino in tv e per la prima volta […] Read more…

Sfogliatelle ai carciofi

Ci siamo, finalmente domani è Pasqua e come ogni Pasqua che si rispetti…. piove!!! Che disastro, ma possibile che ogni qual volta che non si deve lavorare e si possono organizzare gite fuori porta il tempo debba mettere i bastoni tra le ruote? Va beh, come sempre la soluzione la si troverà a tavola con […] Read more…

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CONSIGLIA Risotto al salto

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