Lievito di birra

Focaccia farcita con impasto alle patate

Torno, dopo un po’ che non toccavo l’argomento, sugli impasti lievitati. Sfogliando infatti il numero di marzo de La Cucina Italiana sono rimasta catturata da delle focacce farcite che solo a guardarle sembravano dire “mangiami..!”. A mio gusto ho cambiato leggermente la farcitura, spero piaccia tanto voi quanto è piaciuta a me! L’impasto è molto simile […] Read more…

Torta di Rose

Durante il week-end appena passato avevo un’estrema voglia di qualcosa di classico, qualcosa che mi ricordasse i sapori più veri della tradizione. Ho deciso così di preparare uno dei miei dolci preferiti: la Torta di rose. Un classico tanto buono quanto intramontabile, uno di quei dolci che solitamente mette tutti d’accordo a tavola. Molti pensano […] Read more…

Panini integrali aromatizzati alla salvia e rosmarino

Queste belle giornate di sole mi fanno pensare ai cestini da pic-nic, pieni di cose buone, gustose e fresche. Proprio da qui mi è venuta l’idea di creare dei panini integrali aromatizzati con salvia e rosmarino che possono essere poi farciti in tantissimi modi diversi… ad esempio sublimi sono con robiola e prosciutto crudo. Che […] Read more…

Pan brioches con cioccolato e pesche

Dedico questo dolce a tutti i papà, quelli che già da anni seguono i loro figli con tanto affetto e tutti coloro che presto papà lo diventeranno. Per voi ho pensato ad un dolce che renda meno tragico il risveglio, ottimo per una leggera ma gustosa colazione all’italiana e ideale anche come accompagnamento a fine […] Read more…

Pita: il pane greco

Il pane pita è un pane di forma tonda, lievitato ma basso, diffuso in Grecia e più in generale nel mediterraneo orientale. Viene usato per raccogliere salse o molto spesso anche preparazioni come il kebab. Io ho voluto preparare una versione più occidentale con un condimento capace di racchiudere tutto il sapore del mediterraneo. Il […] Read more…

Brioches con crema delicata al miele

Sapete, sono un pò agitata ed allo stesso tempo emozionata per la giornata di domani. In occasione della manifestazione Brescia Gustosa, che da diversi giorni anima il cuore della città con eventi dedicati agli appassionati del gusto, terrò il mio primo Show Cooking! Un’esperienza nuova che mi elettrizza molto da una parte e dall’altra…. spero […] Read more…

Blinis con yogurt greco, confettura e trota affumicata

Mai sentito parlare dei blinis? Io confesso che li ho conosciuti per la prima volta un anno fa e da quel momento mi hanno parecchio incuriosito. I blinis sono una sorta di focaccina dal sapore piuttosto neutro e di origine russa. Solitamente si trovano farciti con panna acida e caviale o salmone affumicato. Stanno molto […] Read more…

La focaccia pugliese e la street food mania

Di Street Food si sente sempre più spesso parlare. Pensare che questa forma di “ristorazione” nasce per la prima volta nel 1872, semplici camioncini per il trasporto dei cavalli riadattati per la vendita di salsicce. Oggi lo Street Food sta spopolando per le strade, sulle riviste e persino in tv e per la prima volta […] Read more…

Panfocaccia con zucchine, speck e scamorza affumicata

Sono sempre stata attratta dalle “contaminazioni” in cucina (in senso buono ovviamente). Il mix di sapori e impasti mi ha sempre stuzzicato e da qui nasce l’idea di creare un Panfocaccia a forma di ciambella, condito con quel che più si preferisce… nel mio caso: zucchine, speck e scamorza. Nonostante si tratti di un impasto […] Read more…

Focaccia con trevisano, Asiago DOP e pancetta

Una focaccia così si ricorda a lungo… Non so voi ma io adoro le focacce farcite, primo perché sono sofficissime e secondo perché, un pò come avviene per la pizza, si possono usare infiniti ingredienti. Era parecchio che pensavo ad una farcitura che fosse allo stesso tempo gustosa ma leggera e sulla base di questo […] Read more…

Focaccia ripiena con speck e patate

Questa ricetta è nata pian piano, l’ho pensata, modificata e alla fine eccola…. perfetta, esattamente come l’avevo immaginata! La parte che più adoro della cucina è la “sperimentazione”, la possibilità che ti danno gli ingredienti di esprimerti, di gratificarti e sorprenderti. Le mie sperimentazioni in cucina sono nate ancora quando ero una bambina grazie ad […] Read more…

CONSIGLIA Biscotti salati alle noci e miele

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