Qualche giorno fa mi sono lanciata in uno dei miei esperimenti in cucina. Non so perché ma mi ero fissata su biscotti fatti con farina di riso dove non usare nè burro nè uova. Il risultato? Un disastro 🙁 E per me non c’è niente di più frustrante di un fallimento ai fornelli…. Capito che il danno era fatto e non ci sarebbe stato nulla per rimediare non mi è restato che far sparire le prove del disastro e rimettermi all’opera. Questa volta però senza stranezze! Ho preparato dei semplici biscotti alle nocciole che sono stati in grado di farmi dimenticare il resto.

Sono molto facili da preparare e vi basteranno pochi e semplici ingredienti:

250 gr di farina 00

125 gr di burro

125 gr di zucchero

100 gr di nocciole tostate

1 arancia non trattata

2 tuorli

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

 

Tritate grossolanamente le nocciole e mettete da parte. Setacciate la farina con il lievito e disponetela a fontana proprio come si fa con la pasta frolla. Al centro mettete il burro freddo tagliato a dadini e la scorza dell’arancia. Lavorate velocemente con le mani sino ad ottenere un composto sbriciolato. Unite lo zucchero, i tuorli, le nocciole e un pizzico di sale (non so voi ma nella frolla amo metterne un tantino in più perché il gusto salato conferisce all’impasto quel non so che di unico). Lavorate sino a quando non riuscirete ad ottenere una massa omogenea. Avvolgete l’impasto nella pellicola e mettete a riposare in frigorifero per un’ora. Disponete sulla spianatoia della farina, togliete l’impasto dal frigorifero e stendetelo pian piano. Se con il mattarello si rompe aiutatevi semplicemente con i palmi delle mani, non deve essere troppo sottile quindi non andate sotto lo spessore di 3-4 mm. Con un tagliabiscotti formate dei dischi. Disponeteli ben distanziati sulla placca coperta da carta forno e fate cuocere per 10-12 minuti a 180°. Prima di assaggiarli lasciateli raffreddare. Questi biscotti resteranno freschi per diversi giorni se conservati in un contenitore ermetico.

Biscotti alle nocciole

10 Comments on Biscotti alle nocciole

  1. lisachepasticci
    1 Agosto 2014 at 17:38 (5 anni ago)

    Hanno un aspetto delizioso!
    Ti dico però, continua a sperimentare! Un pasticcio non è un fallimento, è un passo verso una nuova conquista! =)
    Aspetto una ricetta di biscotti con la farina di riso dai =) <3

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    • Parole di Gusto
      1 Agosto 2014 at 19:30 (5 anni ago)

      Grazie, spero allora di poter scrivere presto la ricetta di nuovi biscotti 😉

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  2. immacennamo
    1 Agosto 2014 at 19:56 (5 anni ago)

    Con la farina di riso potresti provare la frolla allo yogurt senza burro e uova, li feci molto tempo fa con ottimi risultati !
    Questi invece sono fantastici 🙂

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  3. giovannacacciuto
    2 Agosto 2014 at 5:52 (5 anni ago)

    la prossima volta verranno meglio, la sperimentazione è fondamentale in cucina, anche io ultimamente sono in fissa coi dolci senza burro, uova, per ora mi è andata bene 🙂

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    • Parole di Gusto
      2 Agosto 2014 at 10:02 (5 anni ago)

      Anche io sono piuttosto ostinata… Vi scriverò presto di biscotti senza uova e senza burro 😉 A presto 🙂

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  4. francesca
    3 Agosto 2014 at 8:11 (5 anni ago)

    …che bello svegliarsi la domenica mattina con una nuova ricetta del tuo blog da provare!!!

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  5. Parole di Gusto
    3 Agosto 2014 at 8:59 (5 anni ago)

    Grazie carissima!!!! È bello anche per me sapere di addolcire il tuo risveglio 😉

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  6. Piatticoitacchi.wordpress.com
    4 Agosto 2014 at 21:10 (5 anni ago)

    Non sai quante volte è capitato a me e anche molto di recente proprio con la farina di riso. Anche io volevo fare biscotti senza burro e uova, ma la ricetta che avevo trovato era evidentemente completamente sbagliata! Pazienza, anche io ho ripiegato con qualcosa di più conosciuto. Ma non disperiamo. Ricordo di aver fatto buonissimi biscotti quest’inverno senza un grammo di burro e senza uova. Peccato non abbia segnato alcuna ricetta (ma noi artiste, si sa…:D ).
    Buonissimi i tuoi biscotti alle nocciole, un classico intramontabile che mangerei proprio ora con una bella tisana.
    un abbraccio, a presto!

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  7. Parole di Gusto
    4 Agosto 2014 at 21:27 (5 anni ago)

    Grazie!! Troppo gentile! Mi ha fatto davvero piacere il tuo commento. Tentiamo e ritentiamo… L’ispirazione arriva quando meno ce lo si aspetta 😉

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