Tortino fondente al profumo d’arancia

Finalmente una meravigliosa domenica di sole! Per me da sempre settembre è un mese carico di impegni, di quelli che ti sembra di non vederne mai la fine. E con il ricordo ormai lontano delle vacanze non mi resta altro da fare che rimboccarmi le maniche, fare un pieno di energia e cercare di mantenere il più possibile il mio “self control”.

Per cominciare la settimana con il piede giusto mi sono preparata dei tortini al cioccolato fondente e arancia… libidinosi 😉

Questi tortini sono ottimi preparati in cocottine monoporzione di ceramica o in alternativa tagliati a cubotti dopo aver cotto l’impasto in una tortiera quadrata.

Ecco gli ingredienti per una decina di persone:

300 gr di cioccolato fondente

200 gr di burro

1 cucchiaio di brandy

la scorza grattuggiata di un’arancia

4 uova

100 gr di zucchero

100 gr di mandorle tritate

130 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

zucchero a velo per guarnire

Fate a pezzettoni il cioccolato fondente e scioglietelo con il burro lasciando la fiamma del gas molto bassa e tenendo mescolato di tanto in tanto. Una volta ottenuta una crema perfettamente liscia togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Aromatizzate con il brandy e la scorza d’arancia.

Montate a lungo le uova con lo zucchero e tre cucchiai di acqua calda sino a quando non avrete ottenuto una massa spumosa. Incorporate il composto di cioccolato fuso e freddo, unite le mandorle e setacciate sul composto la farina con il lievito ed il sale. Lavorate bene l’impasto con le fruste elettriche. Imburrate ed infarinate gli stampini o in alternativa la tortiera e cuocete a 175° in forno ventilato per 30/35 minuti. Decorate con zucchero a velo.