Le mezzelune di brisè con scamorza affumicata e prosciutto di Praga sono uno stuzzichino sfizioso da servire come aperitivo, veloce da preparare e ottimo in qualsiasi occasione. Read more…
Crostata alla ricotta e verdure croccanti
Passate le feste si sa, in qualche modo bisogna tornare in carreggiata e pulirsi la coscienza dall’infinita quantità di dolcezze e cenette impegnative con qualcosa che presenti pochi grassi, poche calorie ma senza mai dimenticarsi del gusto! Sì, perché anche se la bilancia ci obbliga ad avere un occhio un po’ più critico a tavola […] Read more…
Quiche d’autunno
Un altro autunno sta per arrivare. Io non mi sento pronta e voi? Per cercare di dare un tono positivo alla nuova stagione che è ormai alle porte ho pensato di preparare una quiche molto semplice, gustosa e veloce da preparare. Veloce, già, ormai questa parola è all’ordine del giorno… sembra anche a voi che […] Read more…
Blinis con yogurt greco, confettura e trota affumicata
Mai sentito parlare dei blinis? Io confesso che li ho conosciuti per la prima volta un anno fa e da quel momento mi hanno parecchio incuriosito. I blinis sono una sorta di focaccina dal sapore piuttosto neutro e di origine russa. Solitamente si trovano farciti con panna acida e caviale o salmone affumicato. Stanno molto […] Read more…
Tortino rustico con zucca, lardo e cavolo cappuccio
Con il bellissimo sole di questi giorni e le alte temperature sembra quasi impossibile pensare che nel week-end alle porte ci saranno temporali a non finire e pioggia a catinelle. Per me non cambierà molto, lavorerò senza sosta purtroppo… ma temo che il meteo porterà a variare qualche programma per alcuni di voi 🙁 . […] Read more…
Asparagi legati al prosciutto e formaggio
Gli asparagi si sa, con prosciutto e formaggio ci stanno alla grande. Nonostante si sposino spesso con questi due ingredienti le varianti d’interpretazione restano comunque moltissime. Ecco perché non mi stanco mai di sperimentare… in fondo se sai che degli ingredienti uniti ti piacciono perché non rielaborare ogni volta la ricetta così da rendere sempre […] Read more…
Sfogliatelle ai carciofi
Ci siamo, finalmente domani è Pasqua e come ogni Pasqua che si rispetti…. piove!!! Che disastro, ma possibile che ogni qual volta che non si deve lavorare e si possono organizzare gite fuori porta il tempo debba mettere i bastoni tra le ruote? Va beh, come sempre la soluzione la si troverà a tavola con […] Read more…
Per inaugurare il veglione con gran classe: flan di carciofi con melagrana
Sta per finire anche questo 2013 e con lui tanti ricordi, tanti sorrisi e anche qualche delusione. Il nuovo anno speriamo sia davvero ricco di buone nuove e come da tradizione ogni cenone di capodanno che si rispetti vuole nel menù almeno un cibo portafortuna. Premesso che cotechino e lenticchie purtroppo non mi fanno per […] Read more…
Il piatto su un panino: la battuta di carne ai profumi del bosco
Questo sabato sera ho voglia di regalarmi una serata speciale, una serata che viaggia sulle note di “Fly me to the moon” come cantava un eccezione Frank Sinatra. Ho in mente una cena leggera ma dai sapori emozionanti, insoliti, inaspettati…. Un abito da cocktail, il mio profumo preferito e una cena in uno di quei […] Read more…
Non è sfoglia, non è brisè… è la pasta al vino bianco.
Fino a poco tempo fa pensavo che per ottenere una torta salata era sufficiente scegliere tra la comodità di pasta sfoglia o pasta brisè. Parlo di comodità perché è quella cosa che non preparandomela solitamente in casa (sappiamo benissimo quanto tempo ci voglia per fare questi due impasti a mano) basta semplicemente tenerne una confezione […] Read more…